1. Khái niệm “cà phê nguyên chất” và “cà phê giả”
• Cà phê nguyên chất là loại cà phê không chứa tạp chất, hay nói cách khác từ khâu khai thác cho đến khi rang xay thành thành phẩm cuối cùng không có thêm bất kỳ loại hóa chất hay thành phần nào khác làm biến chất cà phê.
• Cà phê giả (hay còn được nhắc đến với các tên gọi như cà phê bẩn, cà phê trộn tạp chất) là loại cà phê kém chất lượng được sản xuất bằng cách độn thêm các loại ngũ cốc, hương liệu, phụ gia,… nhằm mục đích giảm giá thành sản phẩm.
Vậy làm thế nào để nhận biết cà phê bạn mua là cà phê sạch, không trộn lẫn với các thành phần độc hại khác?
» Cùng tìm hiểu những cách giúp phân biệt cà phê thật và cà phê giả pha trộn tạp chất cực kỳ đơn giản sẽ được chia sẻ ngay sau đây nhé!
2. Cách phân biệt cà phê thật nguyên chất và cà phê giả qua khối lượng
Một trong những cách thức đầu tiên giúp chúng ta phân biệt được cà phê thật và cà phê giả đó là dựa vào khối lượng của sản phẩm.
Thông thường các sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất luôn có khối lượng riêng thấp hơn những túi cà phê bột được trộn với các loại ngũ cốc khác nhằm mục đích giảm giá thành sản phẩm.
Lý giải cho điều này đó là vì những hạt cà phê chất lượng khi trải qua quá trình rang xay đạt đến điều kiện nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn, từ đó góp phần làm tăng thể tích hạt lên từ 1,5 - 2 lần, đồng thời làm giảm trọng lượng sản phẩm khoảng từ 20 đến 30%.
Hay nói một cách khác khi so sánh 1 túi cà phê nguyên chất với 1 túi cà phê bẩn pha trộn tạp chất có cùng khối lượng, thì khi cầm trên tay túi cà phê thật sẽ cho cảm giác nhiều và nhẹ hơn so với túi cà phê còn lại.
3. Cách phân biệt cà phê thật giả bằng màu sắc
Người dùng còn có thể kiểm tra và nhận biết chất lượng của cà phê thật giả dựa trên tiêu chí về màu sắc.
Đối với những sản phẩm cà phê rang xay chất lượng cao, hạt cà phê thường có màu nâu cánh gián, khi cho đá vào nước sẽ chuyển sang màu hổ phách, ra ánh nắng ly cà phê sẽ có màu nâu sáng cực kỳ bắt mắt.
Trái lại với những sản phẩm cà phê giả pha trộn tạp chất và phẩm màu thì chúng thường có màu nâu đen hoặc đen đậm bất thường - Đây là một trong những đặc điểm mà người tiêu dùng cần lưu ý trong quá trình chọn mua cà phê.
Tuy nhiên có một thông tin mà bạn đọc cần lưu tâm thêm đó là không phải loại cà phê nào khi pha chế cho ra màu nước đậm cũng bắt nguồn từ các sản phẩm cà phê pha trộn tạp chất. Bởi lẽ tại một số nơi cà phê sẽ được thực hiện ủ lạnh qua đêm nhằm giúp cà phê thơm ngon và dậy mùi hơn, nhưng đồng thời chính quá trình đó cũng sẽ khiến cho màu nước cà phê trông có phần đậm hơn đó nhé!
4. Độ xốp mịn giúp nhận biết bột cà phê bẩn pha trộn tạp chất
Như đã chia sẻ thì các sản phẩm bột cà phê nguyên chất thường có khối lượng riêng rất thấp, chất lượng hạt cực kỳ đồng đều chính vì vậy khi cầm trên tay sẽ mang đến cho chúng ta cảm giác tơi xốp, rời và mềm mịn.
Ngược lại với những loại bột cà phê được pha trộn thêm ngũ cốc, đậu nành hay tạp chất sẽ rất dễ bị vón cục, hạt xay ra không đồng nhất khiến chất lượng và kích cỡ hạt to nhỏ khác nhau.
Ngoài cách dùng tay sờ để phân biệt bột cà phê thật giả thì chúng ta còn có thể kiểm tra chất lượng bột cà phê bằng một thử nghiệm với nước cực kỳ đơn giản:
• Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 2 ly nước lọc với mực nước như nhau.
• Cho vào mỗi ly từ một đến hai muỗng cà phê sau đó thực hiện quan sát.
• Bột cà phê thật sẽ nổi rất lâu trên mặt nước, ngược lại bột cà phê giả pha thêm hương liệu và phẩm màu sẽ tan rất nhanh và thường khiến cho ly nước chuyển sang màu đen đậm.
5. Cách nhận biết cà phê pha tạp chất bằng việc pha chế
Ngoài những cách kiểm tra chất lượng cà phê dựa vào các đặc điểm khối lượng, màu sắc, độ xốp mịn thì bạn đọc còn có thể nhận biết cà phê pha tạp chất bằng cách thử nghiệm thực hiện pha chế cà phê phin.
Đối với những sản phẩm cà phê nguyên chất khi thực hiện pha chế với nước sôi 100 độ, hạt cà phê sẽ có hiện tượng nở phồng lên và sủi bọt nhanh chóng. Ở chiều ngược lại những loại cà phê pha trộn tạp chất thì khi chúng ta châm nước vào sẽ không có hiện tượng hạt cà phê giãn nở sủi bọt, thay vào đó chúng sẽ có hiện tượng bị bết dính và xẹp xuống rất dễ nhận ra.
Hình ảnh minh họa khi pha chế cà phê nguyên chất: Hạt cà phê sẽ giãn nở và có hiện tượng nổi bọt.
Vấn nạn sản xuất và mua bán các loại cà phê giả pha trộn tạp chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng đã và đang trở nên ngày càng tinh vi hơn. Vì vậy với những thông tin chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp Quý bạn đọc có thêm kinh nghiệm trong việc chọn mua và phân biệt cà phê thật giả một cách nhanh chóng, dễ dàng. Hãy chọn mua cà phê có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng của những thương hiệu, cửa hàng uy tín để bảo vệ sức khỏe tốt nhất và đừng quên chia sẻ bài viết này cho người thân và bạn bè mình bạn nhé!